Un déjeuner au Château de Saulon

L’année dernière, nos amis Lionel et Sylvain nous ont offert à Maxence et moi un déjeuner gastronomique au Château de Saulon pour nos anniversaires. Le château est situé à 10 minutes de Dijon non loin de la route des grands crus. Nous n’y étions jamais allés, ce fut une belle surprise. D’ailleurs, je les remercie encore s’ils passent par là. Le lieu est magnifique et on s’est vraiment régalés, cela faisait longtemps que je n’avais pas aussi bien mangé.

Le chef revisite la cuisine bourguignonne en utilisant des produits de saisons (trouvés chez des producteurs locaux) qu’il travaille avec saveur et finesse. Je classe ce restaurant dans mon top 3 des meilleurs restaurants aux alentours de Dijon. Pour info, j’avais écrit un article avec mes restaurants favoris à Dijon, juste ici. Nous y sommes retournés il y a deux semaines et j’ai pris mon appareil photo avec moi pour vous montrer le lieu et ce que nous avons mangé !

Depuis quelques temps, il existe une nouvelle carte avec le menu bistronomique. Il permet de déguster des produits de saison et faits maison à un prix vraiment abordable pour la qualité de la cuisine. Nous avons donc testé cette nouvelle carte et j’ai choisi un menu en 3 plats au prix de 33 euros :

J’ai choisi :

Un velouté froid de petit pois, chèvre frais et olives noires
Un cabillaud coco et chorizo infusé à l’huile de basilic
Une tarte citron meringuée

Tout était délicieux, il n’y a vraiment rien à redire et les plats sont toujours très bien présentés.

(Je vous ai partagé également les assiettes de Maxence et de son cousin)

La salle à manger est lumineuse et très agréable. Il y a de jolis détails en pierre, une magnifique vue sur les jardins et le château et de beaux fauteuils bleu roi, bref une décoration très élégante. Exposé sur la table, un petit bouquet de fleurs fraîches, c’est un détail mais je trouve cela vraiment agréable.

On est toujours hyper bien reçu, les serveurs sont agréables, souriants et très serviables sans pour autant en faire des tonnes. Ils respectent également notre intimité et c’est quelque chose que j’apprécie énormément.

Si vous le souhaitez, un sommelier est présent tout au long du repas pour un accord mets vins. Il a su conseiller Maxence à merveille en fonction des plats servis. De mon côté, je me suis fait plaisir avec cocktail sans alcool pour l’apéritif, grossesse oblige ;)

Après ce bon repas, rien de mieux qu’une balade digestive dans le parc qui est vraiment superbe ! Ils sont d’ailleurs en train de construire une magnifique orangerie pour accueillir des mariages ou des séminaires.